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Arcimbold
Les recettes de la Gastronomie Chinoise filmées étape par étape.
15 recettes faciles à réaliser :
01 - Mayi Shangshu (vermicelles de soja à la viande hachée)
02 - Xiaren Chaofen (nouilles de riz aux crevettes)
03 - Gongbao Jiding (poulet aux piments)
04 - Qincai Youyou (seiches au céleri)
05 - Ningmeng Xiaren (crevettes sauce citron)
06 - Shuangdong Niurou (veau au bambou et aux champignons)
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Arcimbold
Les recettes de la Gastronomie Indienne filmées étape par étape.
16 recettes faciles à réaliser :
01 - Tandoori Chiken (poulet tandoori)
02 - Murg Malai Tikka (poulet tikka)
03 - Sheekh Kebab (brochette d'agneau)
04 - Fish Tandoori (poisson tandoori)
05 - Mix Pakoras (légumes frits dans une pâte aux pois chiches)
06 - Badshah Murgh (poulet frit)
07 - Mutton Rogan Josh (agneau en sauce)
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Joël Robuchon
New York, Londres, Macao, Tokyo : embarquement pour un voyage culinaire sur la planète Robuchon. Le célébrissime chef n'a jamais été aussi actif et foisonnant depuis qu'il a quitté, en 1989, au sommet de sa gloire, ses fourneaux parisiens.
"Une fausse retraite", souligne Alain Ducasse. Des talents qui l'ont accompagné lui proposent alors de s'associer à leur projet. Ils créent un nouveau concept dans de grandes capitales, l'Atelier de Joël Robuchon : une cuisine mise en scène, rapide, simple et authentique, déclinée dans un décor rouge et noir.
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Arcimbold
1. TAGLIATELLES AU CACAO ET AUX CÈPES
2. CORBEILLES DE CRÈME GANACHE À LA MENTHE
3. SAUCISSON AU CHOCOLAT
4. KOUGLHOF AU GINGEMBRE
5. FLAN AU GIANDUJA
6. CHEESE CAKE BICOLORE
7. CHOCOLAT VIENNOIS
8. SOUFFLÉ GLACÉ À L'ÉCORCE D'ORANGE
9. BAVAROIS AUX TROIS CHOCOLATS
10. MI-CUIT AU MUSCAT
11. DOUCEUR AUX POIRES ET À LA GANACHE
12. TRUFFES
13. GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AUX FIGUES
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Arcimbold
1. Cassate sicilienne
2. Strudel aux pommes
3. Semifreddo au sabayon
4. Tarte aux amandes
5. Cannoli alla siciliana
6. Baba' napoletano - baba napolitain
7. Pêches au chocolat
8. Gâteau à base de farine
9. Dôme gourmand
10. Tarte à la ricotta
11. Tarte au blé, à la ricotta et aux fruits confits
12. Douceur à base de génoise, crème et liqueur
13. Flan aux amarettis
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Arcimbold
1. Spaghettis à la carbonara
2. Bucatinis à l'amatriciana
3. Pennes à la sauce piquante
4. Fusillis à la puttanesca
5. Farfalles au speck, aux courgettes et au safran
6. Trofie au pistou
7. Agnolotti au jus de rôti
8. Orecchiette aux brocolis
9. Tagliatelle aux cepes
10. Lasagnes
11. Spaghettis aux palourdes
12. Spaghettis en paipillotte aux fruits de mer
13. Pennes aux artichauts
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Arcimbold
1. Morue à la vicentine
2. Loup de mer au gros sel
3. Calmars à la romaine
4. Sardines farcies
5. Poulpes musqués au court bouillon
6. Friture variée
7. Truite à l'escabèche
8. Espadon à la livournaise
9. Moules au poivre
10. Thon à la catanaise
11. Poulpe aux pommes de terre et aux olives
12. Perche en croûte parfumée
13. Queues de crevettes aux courgettes et safran
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Arcimbold
Les recettes de la Gastronomie Japonaise filmées étape par étape.
14 recettes faciles à réaliser :
01 - Sushi (sushi)
02 - Sashimi (sashimi)
03 - Daikon Salad (salade de daikon)
04 - Norimaki (sushi avec algue noir)
05 - Miso Shiro (soupe au miso)
06 - Oyako-Don (bol de poulet et d'oeuf)
07 - Kake-Soba (soupe au soba)
08 - Goma Ice Cream (glace au sésame)
09 - Nimono (poulet et légumes en sauce)
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Arcimbold
1. Rôti de veau au lait
2. Lapin à la mode d'ischia
3. Poulet chasseur
4. Boeuf braisé à la mode de plaisance
5. Pintade et champignons au four
6. Roulade de dinde
7. Escalopes au marsala
8. Agneau de lait à la romaine
9. Filet de boeuf rossini
10. Filet de boeuf aux artichauts
11.Boeuf braisé au "barolo" (vin rouge)
12. Saltimbocca à la romaine
13. Carré de porc a la florentine
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Ellebore
L'art de la dégustation qui vous emmènera dans différents lieux prestigieux comme le domaine Leroy, la Coulée de Serrant ou les caves de la Tour d'Argent. Vous pourrez apprendre à déguster un vin, comprendre sa personnalité, connaître les éléments de la culture et de la vinification pour faire en sorte que le vin soit l'expression de son terroir et mille autres petits secrets...
Le Vignoble des Ardoisières...
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Arcimbold
1. Farine avec sauce piquante
2. Estouffade de viandes et de haricots noirs
3. Flan de coco
4. Petits-pains au fromage
5. Salade de poulet
6. Soupe d'ecrevisses et de légumes
7. Poulet à “Passarinho”
8. Crabe en sauce
9. Poisson à l'étouffée
10. Banane et manioc frit
11. Boulettes de morue
13. Soupe de poisson avec lait de coco
12. Caipirinha
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Arcimbold
1. Risotto à la mode de parme
2. Risotto aux petits pois
3. Risotto à la chicorée et à la saucisse
4. Risotto à la courge
5. Risotto aux asperges
6. Risotto à l'encre de seiche
7. Risotto aux artichauts
8. Risotto au barolo
9. Risotto aux cèpes
10. Salade de riz
11. Riz à la milanaise au safran
12. Soupe au riz et au chou frisé
13. Risotto au champagne
14. Risotto aux fraises
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Arcimbold
1. Pizza Marguerite
2. Pizza à la scarole
3. Pizza capricieuse
4. Pizza à la mode de parme
5. Fougasse aux olives
6. Fougasse au fromage stracchino
7. Fougasse aux courgettes et aux poivrons
8. Calzone des pouilles
9. Pizza aux quatre fromages
10. Pizza au jambon et aux champignons
11. Piadina romagnole
12. Calzone frit au saucission et à la ricotta
13. Fougasse rustique
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Muse Productions
La France et l'Europe, à travers leurs paysages et leurs traditions forment un magnifique assemblage que nous vous proposons de découvrir graçe à ces itinéraires gourmands. Au cours d'une agréable voyage de 6 heures la collection vous fait découvrir les régions et la cuisine de nos grands chefs en 4 volumes, voici le deuxième :
Christian Bodiguel - L'Orient Express
Parcourons l'Europe jusqu'à Venise à bord du train prestigieux aux décors somptueux : le Venice Simplon Orient Express. Soupons de mets raffinés comme ce ...
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Muse Productions
La France et l'Europe, à travers leurs paysages et leurs traditions forment un magnifique assemblage que nous vous proposons de découvrir graçe à ces itinéraires gourmands. Au cours d'une agréable voyage de 6 heures la collection vous fait découvrir les régions et la cuisine de nos grands chefs en 4 volumes, voici le premier :
Michel Trama - L'Aubergade - Lot et Garonne
Après leurs débuts à Paris, Maryse et Michel Trama décident de s'installer à ...
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