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Arcimbold
Les recettes de la Gastronomie Japonaise filmées étape par étape.
14 recettes faciles à réaliser :
01 - Sushi (sushi)
02 - Sashimi (sashimi)
03 - Daikon Salad (salade de daikon)
04 - Norimaki (sushi avec algue noir)
05 - Miso Shiro (soupe au miso)
06 - Oyako-Don (bol de poulet et d'oeuf)
07 - Kake-Soba (soupe au soba)
08 - Goma Ice Cream (glace au sémame)
09 - Nimono...
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Arcimbold
Les recettes de la Gastronomie Chinoise filmées étape par étape.
15 recettes faciles à réaliser :
01 - Mayi Shangshu (vermicelles de soja à la viande hachée)
02 - Xiaren Chaofen (nouilles de riz aux crevettes)
03 - Gongbao Jiding (poulet aux piments)
04 - Qincai Youyou (seiches au céleri)
05 - Ningmeng Xiaren (crevettes sauce citron)
06 - Shuangdong Niurou (veau au bambou et aux champignons)
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Arcimbold
Les recettes de la Gastronomie Argentine filmées étape par étape.
14 recettes faciles à réaliser :
01 - Budin de Berenjenas (flan aux aubergines)
02 - Palmitos Gratinados (coeurs de palmier gratinés)
03 - Veiras a la Bahia de Valdez (coquilles saint-jacques à la Bahia de Valdes)
04 - Empanadas Tucumanas (panzarottis farcis)
05 - Pastelitos (petits panzarottis sucrés)
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Le film suit divers groupes de mycologues dans leurs activités : former des néophytes au cours de journées d'herborisation, continuer à se former soi-même par l'étude macro et microscopique, par le livre, par l'ordinateur, confronter les acquis aux connaissances des confrères à travers les salons, expositions, séminaires et autres congrès. La mycologie, une science conviviale, passionnée, dévorante, non lucrative... mais plus utile qu'il n'y paraît. Un monde hors du temps, bougrement sympathique.
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Format : wmv9
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Muse Productions
La France et l'Europe, à travers leurs paysages et leurs traditions forment un magnifique assemblage que nous vous proposons de découvrir graçe à ces itinéraires gourmands. Au cours d'une agréable voyage de 6 heures la collection vous fait découvrir les régions et la cuisine de nos grands chefs en 4 volumes, voici le premier :
Michel Trama - L'Aubergade - Lot et Garonne
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Arcimbold
Les recettes de la Gastronomie Italienne filmées étape par étape.
15 recettes faciles à réaliser :
01 - Risotto allo Zafferano (risotto au safran)
02 - Spaghetti all'Amatriciana (spaghettis à l'amatriciana)
03 - Carpaccio di Pesce Spada (carpaccio d'espadon)
04 - Cozze Gratinate (moules gratinées)
05 - Lasagne (lasagnes)
06 - Pizza (pizza)
07 - Vitello Tonnato (veau au thon)
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Muse Productions
La France et l'Europe, à travers leurs paysages et leurs traditions forment un magnifique assemblage que nous vous proposons de découvrir graçe à ces itinéraires gourmands. Au cours d'une agréable voyage de 6 heures la collection vous fait découvrir les régions et la cuisine de nos grands chefs en 4 volumes, voici le deuxième :
Christian Bodiguel - L'Orient Express
Parcourons l'Europe jusqu'à Venise à bord du train prestigieux aux décors somptueux : le Venice Simplon Orient Express. Soupons de mets raffinés comme ce ...
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Muse Productions
La France et l'Europe, à travers leurs paysages et leurs traditions forment un magnifique assemblage que nous vous proposons de découvrir graçe à ces itinéraires gourmands. Au cours d'une agréable voyage de 6 heures la collection vous fait découvrir les régions et la cuisine de nos grands chefs, à travers ce cinquième volumes :
Luc Huysentruyt - De Snippe : Luc Huysentruyt nous propose une cuisine raffinée et inventive. A des années lumières du spectaculaire, il élabore chaque jour une cuisine subtile. Suivons un des ses plats comme ...
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Muse Productions
La France et l'Europe, à travers leurs paysages et leurs traditions forment un magnifique assemblage que nous vous proposons de découvrir graçe à ces itinéraires gourmands. Au cours d'une agréable voyage de 6 heures la collection vous fait découvrir les régions et la cuisine de nos grands chefs, à travers ce septième volumes :
Philippe Faure-Brac - Le Bistrot du Sommelier...
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Ce cri rallie les fêtards du monde entier, depuis 1670 et les précieuses découvertes d’un moine bénédictin du nom de Dom Pérignon.
C’est cette histoire du « saute bouchon » que nous nous proposons de raconter : depuis les nefs des églises jusqu’aux marches des podiums.
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Arcimbold
Les recettes de la Gastronomie Marocaine filmées étape par étape.
15 recettes faciles à réaliser :
01 - Cous Cous (couscous au boeuf et aux légumes)
02 - Tajine (tajine de boeuf aux prunes)
03 - Choubra (soupe de tomate et de légumes)
04 - Brochettes (brochettes d'agneau avec salade marocaine)
05 - Zaalouk (salade d'aubergines)
06 - Hummus (crème de pois chiche)
07 - ...
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Jean-Claude Vial
Poulet sauté à la Bourguignonne, Emincé de volaille au citron et légumes vapeur, Escalopes de volaille Arlésienne, Tournedos de dinde sauté Basquaise, Cuisses de canard braisé aux pruneaux, Poulet aux écrevisses, Blanquette de dinde au curry, Osso bucco de dinde à l’orange...
Attention le livret n'est pas livré avec la vidéo.
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Jean-Claude Vial
Filets de boeuf aux petits oignons confits, Civet de porcelet au vin de Cahors, Mignon de porc à l’aigre-doux, Tournedos aux morilles pommes fondantes, Escalopes cordon bleu, Fricassée de veau aux chanterelles, Epaule d’agneau Bergère...
Attention le livret n'est pas livré avec la vidéo.
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Cuisine TV
Cette série documentaire a pour ambition de mettre à l’honneur le patrimoine culinaire régional, les professionnels qui oeuvrent avec passion dans ce domaine et à travers ce prisme singulier, toute la richesse de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Aller à la rencontre d’une région à travers l’un de ces charmes profonds : celui de la Gastronomie Populaire, celle qui se transmet à travers les générations, telle un héritage familial jalousement gardé… C’est tout un terroir qui est à redécouvrir sur les chemins d’un art de vivre encore préservé.
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Jean-Claude Vial
Filets de bar aux épinards, Tresses de merlan Maraîchère, Truites au Riesling, Filets de rascasse au basilic, Filets de St-Pierre aux brocolis, Queues de lotte rôties sauce Maltaise, Filets de rascasse au banyuls, Portefeuille de lotte aux légumes croquants...
Avec : des recettes de sauces et de garnitures - des conseils sur le vin - la durée de préparation et de cuisson - de grandes recettes qui n'utilisent que des ustensiles et ingrédients courants.
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