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Les poissons en 12 recettes
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Année 2001 | Durée 57 minutes
Pays : France | Genre : Loisirs & Passions - Cours de cuisine
Réalisé par : Guy Prouin
Produit par : Videotel
Intervenant : Jean-Claude Vial (Chef cuisinier, chef saucier, professeur de cuisine)

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Résumé :

Filets de bar aux épinards, Tresses de merlan Maraîchère, Truites au Riesling, Filets de rascasse au basilic, Filets de St-Pierre aux brocolis, Queues de lotte rôties sauce Maltaise, Filets de rascasse au banyuls, Portefeuille de lotte aux légumes croquants...

Avec : des recettes de sauces et de garnitures - des conseils sur le vin - la durée de préparation et de cuisson - de grandes recettes qui n'utilisent que des ustensiles et ingrédients courants.

Conseiller culinaire : Le chef Jean-Claude Vial, chef saucier,professeur

Attention le livret n'est pas livré avec la vidéo.


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Infos techniques sur la vidéo :

Durée : 57 minutes
Encodages disponibles :
- Format WMV : 700Kbps (poids : 293Mo)      1300Kbps (poids : 547Mo)     

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