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La cuisine du gibier à poils
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Année 2005 | Durée 55 minutes
Pays : France | Genre : Loisirs & Passions - Cours de cuisine
Réalisé par : Eric Voilquin
Produit par : Videotel
Intervenant : Michel Million (Chef cuisinier) , Jean-Claude Aiguier (Chef cuisinier) , Michel Phillipe (Chef cuisinier)

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Résumé :

8 recettes de cuisine par 3 Chefs Français

L'aimable participation de trois chefs cuisiniers Lorrains et d'une mère de famille ont permis la réalisation de cette vidéo.

Michel Million du Château d'Adomenil présente :
- Noisettes de biche aux figues
- Filet de rable de lièvre

Jean-Claude Aiguier présente :
- Ballotine de lièvre à la royale
- Noisettes de marcassin aux fils d'agrumes

L'équipe des Bas-Rupts dirigée par Michel Phillipe présente :
- Civet de joues de marcassin
- Carré de chevreuil grand veneur

Une mère de famille assistée de Jean-Claude Aiguier présente :
- Terrine de foie de chevreuil
- Lapin de garenne aux olives


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Infos techniques sur la vidéo :

Durée : 55 minutes
Encodages disponibles :
- Format WMV : 700Kbps (poids : 454Mo)      1300Kbps (poids : 804Mo)     

- Format ISO : Image DVD (poids : 3.91Go)     
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