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- 1 kg de viande de mouton ou d'agneau de préférence dans le collier ou l'épaule
- 1 belle branche de cardon (suivant saison)
- 1,5 kg de couscous fin ou extra fin
- 2 gros oignons secs de préférence
- 1 bonne poignée de poids chiches trempés la veille
- 1 belle tomate fraîche et bien mûre
- 1 piment vert (secret maison)
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
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Ma mission, puisque j'ai décidé de l'accepter, est de vous initier aux secrets de la chorba à la cannelle.
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Ma mission est de vous initier aux secrets du tajine aux pommes de terre, olives et citrons confits.
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Assya va vous apprendre comment faire de bonnes cornes de gazelle
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Apprendre à faire un bon tajine aux figues et aux noix.
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Les secrets des courgettes farcies au frik (blé cassé).
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