La fête du cochon à l'ancienne

Retrouvez l'ambiance de la fête du cochon d'antan !

Grâce à cette vidéo vous revivrez avec plaisir la fête du cochon dans la plus pure des traditions françaises.

La première matinée est essentiellement le travail des hommes qui le pèlent, le raclent, le nettoient et le suspendent à l'aide d'un treuil ancestral. Puis le boyaux sont triés et lavés longuement à la rivière comme l'exige la tradition. Pendant ce temps, les femmes se servent du foie pour préparer le repas festif du midi où tous les voisins sont conviés.

Vous assisterez au travail d'une véritable équipe où chacun met la main à la pâte, toutes générations confondues. Une fois le cochon découpé, et les différents morceaux séparés on procède au rite de la préparation du jambon jusqu'à sa mise au saloir. Ensuite, la viande est passée dans la "moulinette" à l'ancienne, puis pétrie à la main pour en faire saucisses, saucissons, pâtés, "fritons" ...

Incontestablement, ce document, véritable témoignage du passé, satisfera votre goût pour les vraies valeurs.

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