L'épopée d'Européens à travers un pays d'Amérique latine en proie à des troubles politiques. Entre "road movie" exotique et oppressant huis clos, Les oreilles sur le dos s'inspire d'un roman de Georges Arnaud, auteur du célèbre Salaire de la peur...
Quelque part en Amérique Latine, un coup d'état échoue, tout est paralysé. Les aéroports et les routes sont surveillés par les autorités. Les rebelles doivent pourtant quitter le pays. Parmi eux, Jacques, qui entraîne avec lui Monica, une prostituée un peu perdue. Mais d'aventures en aventures, Jacques n'a qu'une idée en tête : quitter le pays à n'importe quel prix malgré une nature plutôt hostile.